１２月１０日、１１日に富士見公民館でキムジャンを実施しました。

ハンマウムの会では毎年、１２月に参加者を募ってキムジャンを実施しており、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　当日はハンマウムの講座受講生が１３名参加して行われました。

原材料の白菜、大根、長ネギなどは狭山市の畑から調達し、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０日に白菜の洗浄・下漬けとヤンニョム作りをやり、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１日に下漬けした白菜にヤンニョムを挟み込み、完成です。

作業終了後は、昼食で豚汁と漬け立てキムチを賞味しました。

・白菜を洗って、葉１枚ごとに塩を振って下漬けしています。

・今年はヤンニョムづくり専用のマットを韓国から用意しました。

・下漬け白菜に挟み込むヤンニョムづくり、調味液にカットした大根を混ぜ込んでいます。

・調味料と野菜原料を加えて、よく混ぜ合わせて味を見ています。

・下漬け白菜にヤンニョムを挟んで、１株ごとに袋に詰めていきます。

＊今日、製造した白菜キムチは乳酸発酵が始まり、１週間後位から食べごろになります。　　　　　　　　　　　　　　その後、冷蔵庫で保存してもらうと数か月間美味しく食べられ、酸味が出てきたら炒め物や鍋物料理で美味しく　頂けます。　　＊さて、今年の白菜キムチの味は如何でしょうか。